1、具体负责对蔬菜的拣摘、洗涤、佐料的削皮摘洗，家禽、水产品、等原料进行宰镣、拔净毛，去鳞去内脏，冲洗干净，按厨务长或厨师的要求按规格进行分切。
2、切割时注意节约，提高切削率，做到物尽其用。
3、负责将切割后原料及时入冷库保鲜。
4、随时保护本岗位的及卫生包干区的清洁卫生。
5、不符合要求的原料要及时向厨务长反映解决。
6、负责按规格标准要求及时切配，确保准时出菜。
7、负责开餐时分菜、分饭，份量要按规定平均分给。
8、清洗餐具要做到：一冲、二洗、三清洗。
9、协助厨房全面把好食品质量关。
福利待遇：
1、上班时间：每月休2-4天；
2、享受国家法定节假日及节日福利；
3、免费提供吃、住宿。