一、 具有5年以上饮食烹饪工作经验，含3年以上餐厅大厨工作经验。
二、 熟知厨房中各种食品的特点和工艺流程，具有较全面的食品知识。
三、 掌握炒、煎、熘、煮、烹、爆、炸等各种烹调方法。
四、 具有中餐、自助餐烹调和原材料加工、配菜能力。
五、 熟悉厨房、餐厅环境卫生和服务知识。
六、 有成本观念，能够对饮食产品进行成本核算与控制。
七、 合理协调分配厨房各岗位员工的工作 。
八、妥善处理客人对出品的投诉， 及时解决现场发生的问题。