工作地点：广东地区分公司
[岗位职责]
1．制定年度、月度经营计划、成本费用预算，定期分析和报告经营情况，组织全体员工积极完成各项经营指标。
2．推广饮食销售，根据市场情况和季节变化制定促销方案。定期与厨师长研究新菜点，积极推出特色食品，定期举办美食节、美食周等促销活动。
3．制定餐饮部操作规程及服务规范，检查各分部的服务质量、出品质量及各项规章制度的执行情况，发现问题及时采取措施。
4．控制成本支出，负责实施周、天的成本控制核算，定期深入检查各部门的工作和收支控制情况，制定餐饮价格，监督采购和盘点。
5．制定员工培训计划，定期进行绩效考核，严格实施奖惩制度。
6．开展员工礼貌和职业道德教育，组织员工开展各种竞赛活动，开展微笑服务月活动、服务技能大赛活动，以调动员工的积极性。
7．加强日常管理，防止事故发生，抓好设施设备的维修保养工作，使之处于完好状态。
8．积极开展个人和环境等方面的卫生评比，贯彻执行食品卫生制度和安全工作。市场开展安全、防火教育，确保餐厅、厨房、库房的安全。
9．主持餐饮部例会，参加酒店部门经理会议。完成上传下达的工作，并做好内部协调及与有关部门的沟通合作。
10．亲自组织、安排大型团队就餐和重要宴会，加强对餐厅、厨房工作的巡视监督，确保不出问题。
11．完成上级安排的其他任务。
[素质要求]
1．文化程度：中专以上或同等学历文化程度。
2．酒店经验：5年以上五星级酒店餐饮中层管理工作经验。
3．专业知识：掌握酒店管理、餐饮管理方面的知识，深谙成本核算。熟悉旅游概论、服务心理、食品原料学、烹调学、营养学、食品卫生法、食品税收等方面的知识。
4．语言能力：具备优秀的语言表达和沟通能力。能阅读饮食方面的外文资料，有较好的英语会话能力。
5．善于处理人际关系，能与他人良好合作，领导能力强。
6．具备强健的身体，善于走动管理，观察和解决问题能力强。